La Nutrizione...il Biologo Nutrizionista
Il Nutrizionista è la figura professionale, riconosciuta da una precisa norma giuridica, in grado di offrire un supporto nutrizionale individualizzato.
Si tratta di un laureato in Scienze Biologiche e, in quanto tale, in grado di valutare correttamente "i bisogni nutritivi ed energetici dell'uomo" e prescrivere le diete conseguenti (Normativa di riferimento per la professione del Biologo Nutrizionista: 396/67 GU n° 149 16.06.1967 - DPR 328/2001 - GU n° 190 suppl. ord. 17.08.2001 - DM n° 362 del 22.07.1993 - GU n° 219 17.09.1993).
Su larga scala il Biologo Nutrizionista si occupa di educazione alimentare, diffondendo informazioni sulla corretta alimentazione; di valutazione della composizione chimica degli alimenti e le loro caratteristiche nutrizionali ed energetiche; di valutazione dell'aspetto igienico - sanitario degli alimenti in ambito di sicurezza alimentare.
Sul piano individuale identifica i bisogni alimentari ed energetici dell'individuo e, dopo una attenta anamnesi, in collaborazione se è il caso con medici o psicologi, formula piani nutrizionali personalizzati. Ogni dieta, infatti, per essere efficace, deve adattarsi al singolo individuo e tenere conto, oltre che delle eventuali patologie, anche della sua storia, abitudini, emozioni, stile di vita, insieme alle caratteristiche fisiche, strutturali e genetiche.
Per questo è assolutamente necessario che il Nutrizionista, prima di formulare una dieta, sottoponga il paziente ad un colloquio individuale in cui emergano i suoi bisogni. Creare un clima di fiducia e di collaborazione è fondamentale per raggiungere risultati significativi. Solo dopo avere accertato il fabbisogno nutrizionale ed energetico della persona, può essere rilasciata la dieta personalizzata con gli obiettivi da raggiungere.
I risultati vanno poi verificati e monitorati per controllarne gli effetti nel tempo e vanno forniti tutti gli strumenti educativi per mantenere gli obiettivi. Far raggiungere alla persona uno stato di benessere e salute attraverso un più corretto stile alimentare che si mantenga nel tempo è l'obiettivo principale del Nutrizionista. Semplicemente mangiare meglio per vivere meglio.